Verloren bierrecept uit 1939 in een nieuw jasje: Bier van Beton uit Borne
De Bornse brouwers van Burgunder Bier hebben een bijna vergeten recept uit 1939 nieuw leven ingeblazen. „Het bier is gebrouwen op verzoek van het Kulturhus ter ere van de voorstelling Man van Beton.”
Sophie Olijve
19 mei 2025, 16:00Laatste update: 19 mei 2025, 17:04
Michiel Toebes vertelt graag meer over deze meibock. Hij is brouwer bij Burgunder Bier, een brouwerij die voor de tweede keer op rij goud heeft gewonnen bij de Dutch Beer Challenge.
Waar heb je dat oude bierrecept gevonden?
„Het recept stond in een boek over Nederlandse bieren. Het is een geweldig boek als je op zoek bent naar meer dan een gewoon biertje. Het recept dateert uit 1939. Het was iets heel bijzonders: het eerste ‘meibier’, een voorvader van de meibock die wij nu kennen. Het heeft echter nooit een kans op succes gehad. Toen het net op de markt was, sloeg het al snel dood vanwege de oorlogsdreiging. Daardoor was het moeilijk om aan de ingrediënten te komen.”
Waarom brengen jullie het nu opnieuw uit?
„Het bier is gebrouwen op verzoek van het Kulturhus. Zij vroegen ons om een bier te creëren ter ere van de voorstelling Man van Beton, waarin het leven van verzetsstrijder en ondernemer Cor Hilbrink centraal staat. Het was voor mij al snel duidelijk welk bier het moest worden. Omdat het geen succes werd wegens oorlogsdreiging, past dit recept perfect bij de voorstelling.”
Wat maakt deze meibock zo bijzonder?
„In 1939 had in Nederland pils de overhand. Dus een meibier was supervernieuwend voor die tijd. Bier van Beton heeft lichte tonen van karamel en een subtiele moutigheid. Het bier is een combinatie van het originele recept en moderne ingrediënten. Zo hebben we een nieuwe Duitse hop gebruikt.”
Hoe smaakt het?
„Het bier heeft een toegankelijke smaak die perfect is voor zowel liefhebbers van lentebock als reguliere pilsdrinkers. Met een alcoholpercentage van 6,5 is de meibock een verraderlijk doordrinkbaar biertje. Het heeft de frisheid van een weizenbier en het volle karakter van een traditionele bock. Het is ideaal voor het voorjaar, maar eigenlijk kan je hier het hele jaar van genieten.”
Wat maakt Bier van Beton anders dan jullie andere bieren?
„Bier van Beton is ons eerste ondergistend bier, wat zorgt voor een helder drankje. Verder is het een typisch biertje voor ons. We gebruiken namelijk alleen historische Nederlandse recepten, zoals bockbier en kuitbier. Als het bier te maken heeft met onze geschiedenis brengen wij het graag weer tot leven. Maar dan wel met een eigentijdse twist. Zomaar iets overnemen, vind ik maar saai.”
Het bier is te koop bij diverse horecagelegenheden in Borne en lokale slijterijen voor rond de 3 euro. Op is op. Wie meer wil weten over de voorstelling en tentoonstelling van Man van Beton kan terecht op manvanbeton.nl.